Os cogumelos são superalimentos devido à sua densidade nutricional e benefícios à saúde:
Riqueza Nutricional: Baixos em calorias, são ricos em proteínas, vitaminas do complexo B, selênio, cobre e potássio. Contêm antioxidantes potentes como ergotionina e glutationa, que combatem radicais livres.
Benefícios à Saúde: Fortalecem o sistema imunológico, reduzem inflamações, melhoram a saúde cardiovascular e possuem propriedades anticancerígenas. Promovem a saúde do coração e regulam o colesterol.
Propriedades Imunológicas: Cogumelos estimulam células imunológicas, aumentando a resistência a infecções e doenças.
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